Stefan van Sprang
Restaurant Aan de Poel
Chefkok
Amstelveen
Nederland
Restaurant De Kersentuin
Chefkok
Amsterdam
Nederland
Stefan van Sprang is chef-kok en mede-eigenaar van Aan de Poel in Amstelveen. Daarnaast staat een selectie van zijn gerechten op de kaart bij restaurant De Kersentuin in Amsterdam. Van Sprang groeide op als zoon van een kok en vinoloog in Tilburg. Hij ging daar ook naar de hotelschool, een opleiding van de oude stempel. Na zijn afstuderen ging hij in de leer bij Cas Spijkers van De Swaen in Oisterwijk. Na een aantal jaar bij onder andere Ron Blauw gewerkt te hebben, opende hij in 2007 zijn eigen restaurant in Amstelveen. In 2009 kreeg hij zijn eerste Michelinster en 4 jaar later zijn tweede. In de keuken stuurt hij met vuur zijn team aan en is hij een bevlogen opleider. Waardering van zijn gasten vindt hij van alles het meest belangrijk.
Stefan van Sprang